[color=] Ekmeklik Un: Küresel ve Yerel Perspektifler Üzerinden Bir Bakış
Hepimizin günlük hayatında önemli bir yeri olan ekmek, farklı kültürlerde, toplumlarda, hatta bireysel mutfaklarda farklı şekillerde varlık gösteriyor. Ama bununla birlikte, ekmek yapmak için kullanılan unun kalitesi, türü...